طرز تهیه رشته پلو
مواد لازم برای رشته پلو:
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰گرم
پیاز متوسط: یک عدد
رشته پلویی: ۲۰۰گرم
برنج: ۳پیمانه
کشمش پلویی: ۱۵۰گرم
هل ساییده: یک قاشق مرباخوری
زعفران آب کرده: ۲قاشق غذاخوری
دارچین و زیره سیاه: به دلخواه ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه ) - کمی
طرز تهیه رشته پلو:
پیاز را خرد کنید و در ماهیتابه ای مناسب همراه با کمی روغن تفت دهید. گوشت را به آن اضافه کنید و همراه پیاز تفت دهید. کمی ادویه اضافه کنید.
کشمش را بشویید و در آبکش بریزید و در انتها به گوشت و پیاز اضافه کنید.
برنج را که از قبل در کمی نمک خیس کرده اید، برای آبکش کردن در قابلمه ای بریزید و چند دقیقه بعد از جوشیدن برنج، رشته پلویی را اضافه کنید و همراه برنج آماده داخل صافی خالی کنید و کنار بگذارید.
برای مخلوط کردن برنج با گوشت در قابلمه ای مناسب به دلخواه ته دیگ نان یا سیب زمینی بگذارید و کمی زعفران به آن اضافه کنید تا ته دیگ زعفرانی شود. کمی برنج و سپس کمی از مایه اضافه کنید. این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود.
زعفران، هل ساییده و زیره را به برنج اضافه کنید. برنج آماده دم کردن است. هنگام کشیدن زعفران و هل را با بقیه برنج مخلوط کنید.
منیع:روزنامه خراسان
شیر پلوی تبریزی